La Spiruline

UN SUPER ALIMENT

Cette micro-algue d'eau douce, appartient à la famille des bactéries photosynthétiques unicellulaires. Ce sont les premiers êtres vivants à transformer l'énergie solaire en oxygène .

Sa petite histoire

Un aliment traditionnel que certaines cultures utilisaient déjà , les Aztèques la consommaient en gâteau tandis qu'au Tchad ils l'utilisaient en bouillon pour les repas et calculaient précisément leurs besoins nutritionnels.

C'est vers les années 1970, que la Spiruline est devenue populaire et considéré comme un superaliment

Ses bienfaits

Riche en protéines de très bonnes qualités, elle contient entre 50 et 100 mg de fer pour 100g de spiruline, ce qui couvre largement nos besoins journaliers, de plus, ce fer est très bien assimilé par l'organisme.

La spiruline contient une source de vitamine B12 active , 3g apporteraient 1,1 microgrammes de B12 sachant que les recommandations sont de 2,2 microgrammes par jour .

Cette vitamine est nécessaire car elle permet le métabolisme des protéines, lipides, glucides, l'assimilation du fer , et elle a une action sur le système nerveux.

Souvent présente dans les protéines animales, les végétariens, végétaliens sont souvent carencés, c'est pourquoi la Spiruline serait une belle alternative.

En plus de contenir aussi les vitamines A,D,E,K, elle est riche en calcium : entre 400 et 600 mg pour 100g et de magnésium : entre 300 et 400 mg pour 100g.

Comment la consommer?

Elle existe sous plusieurs formes : comprimés, gélules, poudre, paillettes...

Pour moi, plus c'est simple, mieux c'est.

Le fait de la consommer en poudre ou en paillettes évite l'ingestion d'autres substances mélangées pour créer les comprimés ou gélules.

Je préfère l'intégrer dans mon alimentation par des jus, des crudités ou des tartares de spiruline.

Pour voir ma recette du tartare de spiruline, c'est par ici: https://emmanaturopathe.wixsite.com/my-site/post/tartare-de-spiruline.